【时讯】虾皮能补钙？

本篇文章215字，读完约1分钟

虾皮是餐桌上不可缺少的食品，很多人认为虾皮可以补钙。 那么虾皮真的能补钙吗？

事实上，虾皮确实是钙含量高的食物，100克虾皮中含有约992毫克的钙，但由于盐含量高，一般一个汤中也只含有1~2克，摄取量少。 另外，因为人不能把虾皮磨碎消化，所以虾皮里的钙也不会被大量吸收。 因此，虾皮虽然含有钙，但是补钙的食品不好。

本文由科信食品与营养新闻交流中心科技部主任阮光锋、国家食品安全风险判断中心风险交流部主任、研究员韩宏伟科学关闭