【时讯】下厨房

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熬过了一个多月的长雨，终于遇到太阳的包邮区很快进入了最近春天温暖的花的节奏。 踏青是这个时候出现频率相当高的词，包邮区的居民总是在这个时候野外，呼吸新鲜的空，而且吃几次欢快的菜。 但是，要真正去野外，对带着家人和有点懒的城市人来说不容易。 他们可能会选择更简单的方法，比如拿着吃的东西坐在公园的草坪上开始简易版的野餐。

塑料盘子很简单，但不环保。 今年春天的野餐，拿着更环保的餐具和自己手里的寿司卷，一起拍照吧。

小时候的野餐能吃到红宝橘子水和带香肠的面包很幸福。 如果你能再放一根香蕉和苹果，你可能会羡慕待遇。 但是，现在这种简单的操作绝对不能清除。 混合的沙拉、精致的面包、干净的饮食和美味的饮料很重要。 这次主题的寿司卷，绝对是漂亮的饮食项目，可以得到高分。

作为“寿司世界冠军”而闻名的pepi anevski在制作寿司方面有自己的秘诀，在手机套餐美食林主办的制作寿司的妙技交流会上，pepi不仅公开了自己制作寿司饭的秘诀，还分享了制作寿司手卷的重点。

黄瓜蟹肉金枪鱼寿司卷

即使食材简单，只要造型优良，配色精致，同样也能引起食欲。

原料:

调味饭，鸡蛋，蟹肉棒，黄瓜，金枪鱼，寿司海苔，色拉酱

必要的工具:

寿司竹席可以在网上轻松买到，在高端超市也有卖。 寿司卷的话需要稍微用力，并且注意不要把竹席卷在一起吃饭。 寿司的竹席起到越来越多的作用，是帮助定型。

方法:

1、把鸡蛋溶解，加入适量的盐，在平底锅里加油，把鸡蛋摊在鸡皮上，切成纸条准备。

2、黄瓜洗好，切两端，然后切酒吧准备。

3、把蟹肉棒从冰箱里取出，把蟹肉棒纵向平均分割成4份，准备好。

4、把金枪鱼从罐头中取出，把油分切下来用勺子捣碎成鱼蓉，加入适量的蛋黄酱充分搅拌。

5、展开寿司竹席，在上面铺上海苔寿司。

6、将调味寿司饭均匀地铺在紫菜寿司上，前后观察保存约1cm左右的距离。

7、在调味寿司饭上整齐地排列鸡皮、黄瓜棒、蟹肉棒、金枪鱼蓉，然后用双手食指、中指、无名指、小指轻轻按压食材，拇指把竹席翻过来，把调味寿司饭翻过来，直到全部卷起。

8、然后去掉竹竿，用快刀把寿司卷切成1cm-1.5cm厚的小卷就可以吃了。

三文鱼牛油果加利福尼亚卷

三文鱼牛油果加利福尼亚卷相对在制作技术方面有相对多的杂。

原料:

寿司饭，三文鱼，牛油果，生菜，寿司海苔

保鲜膜把米饭和寿司的竹席隔离开来，能保证竹席总是很快。 观察图中寿司海苔的大小，最好在采用前适当裁剪。

必要的工具:

寿司竹竿，保鲜膜

方法:

1、把牛油果切成两半取出果核，然后切酒吧。 三文鱼部分换刀，洗净切成棒状的生菜，沥干水分准备。

2、展开寿司竹签，在上面盖上保鲜膜。

3、把调味寿司饭均匀地铺在保鲜膜上，尽量把大小控制在竹席大小的1/2左右，然后铺上小一点的寿司海苔。

4、把三文鱼酒吧、牛油果酒吧、生菜铺在调味寿司饭上，观察食材不要紧贴调味寿司饭，保持空1.5cm左右的距离。

5、用双手食指、中指、无名指轻轻按压食材，用拇指把竹席翻过来，把卷好的调味寿司饭朝前，卷好的调味寿司饭接触竹席垫好的饭时，轻轻施加压力，卷好。

6、然后，卸下竹席，撕开保鲜膜，把寿司卷切成1cm-1.5cm厚的小卷，在上面铺上三文鱼就行了。

如果只做简单的寿司卷，米饭的使用量和食材的选择是关键。

对话pepi anevski :

问:做寿司调味饭的秘诀是什么？

a :每个寿司师傅都有自己的秘诀，我的基本原料是醋、糖和盐，用6:3:1 (醋:糖:盐)调味酱，混在饭里。 味道甜的话，可以适当多放一点糖。

q :吃寿司的时候也有一定的礼仪吗？

a :在寿司之间，不是把姜放在寿司上吃，而是可以用姜“复位”味蕾。 另外，食客建议不要把芥末放在酱油里。 否则师傅可能会生气。 我不给你店里的好食材。 这个方法其实很容易坏寿司，所以不能吃鱼的风味，只剩下酱油的味道。 如果必须蘸酱油的话，请蘸鱼肉而不是把饭放在酱油里。

现在很多人讨论的是吃寿司应该用筷子还是用手，但我认为两者都没有问题。 如果你的手很漂亮，你可以直接拿来吃。 只是我知道食客拿着筷子，习性地咬几下两根筷子。 不重复一次筷子，就能理解小木刺，如果是高端餐厅就没有礼貌了。

q :在家做寿司手卷的时候，有必要准备那些道具吗？

a :寿司竹席和快刀是必须的。 竹席是用来帮助手卷和手卷定型的，快刀是用来切寿司手卷的。 刀不锋利的话，可能会因太用力而导致寿司散落。 如果你喜欢加利福尼亚卷，请准备保鲜膜，以免醋饭坐在竹席上。 (本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载《澎湃信息》app )