【时讯】夏日开胃菜，下饭神器，太解馋了

本篇文章996字，读完约2分钟

原始叶子的厨师

今天分享我家最喜欢的菜。 特别是现在很热。 我总是喜欢酸菜。 特别开胃，不吃几天有点胃口。

今天分享的这道菜是卡利辣鸡胤。 鸡胤是我家餐桌上经常出现的食材，无论怎么炒，都很喜欢吃，真的饭吃多了。

每次做这道菜，鸡胤一出来，我家猫就追着叫，哈哈，所以经常买。

之前分享过一点鸡胤的方法，今天再分享一下打开清脆胃的日常方法吧。

炒鸡胤在我家很喜欢搭配泡菜，家里常年有泡菜，也是我家常用的调味料。 除了开胃，还能去除腥味，炒的菜有特别的青椒风味。

四川泡菜的方法在我的公众号总目录里。 方法不难。 关键是日常的一点养生。 泡菜是发酵食品，需要给予良好的环境。 总之，那个复印件写得非常详细。 观察一些事项，自己做比买好。

今天的这道菜，除了青椒和酸萝卜，撒上大蒜苗叶，很香，有小时候家里的新奇味道，简单的家常菜也能得到幸福感。 ……

那么，让我们来看看具体的方法……。

【食材】

鸡胤500、泡椒100g、泡酸萝卜100g、生姜1勺、青蒜苗2勺、白醋1勺、菜酒1勺、鲜榨一点、油适量、玉米淀粉1勺、花椒10粒

(一勺约10毫升)

【制作步骤】

准备原材料。

青椒切成小块，酸萝卜切成小块。 太咸了，用清水泡一点，除去多馀的盐分，控制多馀的水分。

3、生姜切成细丝，大蒜芽切成小块，根茎倾斜切成小块。

4、鸡胤要经常打扫干净，切成薄片，一勺料酒，一勺白醋，加入姜丝，用手抓住，多抓一点。

这一步的目的是为了去除腥味，即使加入白醋也能使其清脆。

把揉好的汁扔掉。

6、然后加入一勺玉米淀粉，保持平衡，可以使鸡胤更脆。

7、锅里放适量的油，烧成六七成热，放入鸡胤炒，稍微生抽一点底味，鸡胤炒好后出锅准备。

8、用锅里剩下的油，放入青椒、酸萝卜炒。 先生喜欢花椒的香味，所以加入一点花椒粒，炒香味。

不喜欢花椒的父母们进不去。

9、加入青蒜芽的根茎部分炒变色。

加入炒好的鸡沙，再炒，使鸡沙、泡椒和泡沫酸萝卜的味道融合。

最后撒上青蒜苗，翻锅。

十二、完成。

【贴士】

辣椒和酸萝卜都很咸，所以用透水去掉咸味，鸡胤事先不加盐，以后可以好好搅拌味道。

二、我不喜欢在菜里加糖。 这道菜不太喜欢辣的话，请加一点糖，让咸咸的味道融合起来。

三、辣的东西也可以把青椒变成红柿青椒。

叶厨师、一级营养师用心分享简单好吃、接地的日常料理。

原标题:“夏天的开胃菜，下饭神器！ 太贪婪了”

阅读原文。