【时讯】小雪，吃点什么应时应景又滋补

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大家明天喜欢小雪节。 这时气温骤降，降水的形式从雨变成雪，但雪量一般不大，所以取名为“小雪”。

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但看看未来这段时间的天气预报。

寒冷的刹那四个地方，雪晚了，人的心情也阴沉，所以为了激发失去的精神，需要丰富的美食。

所谓:小雪吃路，一冬也舒服！ 补充冬天明年可以打老虎。

小雪吃牛肉

寒冷的日子，饮食疗法第一次补给牛肉。 牛肉含有很多蛋白质和氨基酸，脂肪含量低多吃会补充阳气和健脾补肾，不易发胖。

炖牛肉

炖牛肉，本来是清真料理，纵观北京市有名的、不知名的清真料理店的菜单，这道菜几乎是并列的。

嫩牛肉，刺鼻的香味，吃吃饭。 ‘烙饼’、馒头、花卷等更入味，尤其是馒头块蘸着炖牛肉汤吃，简直不能吃。

炖牛肉吃面条更有乐趣。 请给我热的、有筋道的“火锅挑”面条和手工素面浇炖汤，五六片牛肉。 吃了就满意了，感觉好多了。

酱煮牛肉

北京的酱肉味道重，味道好，没有柴不上牙，适合下酒。

夹在牛肉卷和刚出锅的芝麻烧中，令人食欲大增。

月盛斋的酱牛肉最有名，味道很好。 另外，稻香村和牛街的很多清真店的味增牛肉做得很好。

头疼。

所谓的头巴脑，是牛的背肌、背上一片、零散挂着的散条，看起来像风琴褶，很多人不愿意看，北京人喜欢得不得了。

炖的肌头巴脑都是透明的，有嚼劲，不油腻，和牛肉一起炖，正好互补。

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食物

治疗。

西红柿炖牛

食材:

500克牛肉，100克西红柿，5克色拉油，1根葱，2个八角，5克菜酒，5克生提取。

方法:

1、牛别针切大块，西红柿去切茶。

2、锅里倒色拉油，7成加热后加入葱使香味爆炸，然后加入牛皮翻炒。

3、放八角，适量鲜榨，适量料酒，适量盐。

4、足量的清水，烧开大火，转小火炖1小时，加入西红柿块，等到西红柿熟了，就停火煮锅。

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鸿宾楼

京城清真第一层，牛羊肉精品菜太多，把牛尾烧红，像蜜一样，芫荽爆炸，扒肉棒，是有名的特产。

人均: 156元

地址:展览馆路11号(百万庄十字路口)

柴氏风味斋(甘家口总店)

在甘家口附近的深巷里，牛肉面、碗牛肉、味增牛肉是第一特色。 这边的牛肉面、面条的强烈味道、牛肉很好吃。 牛肉是酱汁制的，浓香异常，肉质强有面团。

碗里的牛肉是面条碎片，肉质细腻，香气四溢，汤底新鲜而芬芳。

人均: 59元

地址:甘家口区21号楼

桐记小灶仔牛板筋锅(鼓楼店)

人均: 113元

地址:鼓楼西大街甘露胡同2号

雪吃羊肉

羊肉是温热性的，可以提高身体的免疫力、防寒抗病、开胃的健康力，冬天的补充真是应时。 比起牛肉，北京人更喜欢羊肉。

涮羊肉

据估计，北先生会先介绍涮羊肉，但没办法。 谁在我们北京人的骨头里，有吃羊肉的“因子”呢？ 从立秋到过年的初春，每周涮一次的频率，对很多北京人来说只是标配。

葱段，姜片加热热水清汤锅底，操作简单容易上手。

芝麻酱、酱豆腐、韭菜花做的“小材料”很醇厚。

用手切羊肉是涮羊肉的“头盘”，刀工薄如纸，均匀如胶，如线，精致如花。

立在盘子里，火锅里涮着，不起泡的作为正宗手切新鲜羊肉。

羊肉在铜锅里，不应该涮久，变色了就可以吃。

另外，羊肉卷、百叶、白菜、豆腐、粉丝都是丰富的涮锅不可缺少的要素。

最后，用芝麻酱烤饼结束，吃热羊肉也很圆满。

羊蝎子

羊蝎子是指有脊骨和脊髓的完整的羊脊骨。 根据《本草纲目》，羊的骨髓为“甘、温、无毒、利血脉”，是难得的药材。

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制作羊蝎汤底通常包括干辣椒、香叶和大材料(南方称八角)等。 在红汤的底部沾上骨头，酿造出浓郁的香味。

咬羊蝎子的秘诀是“敲骨头吸髓”。 一咬肉，骨髓也想办法吸一口发出“耧”的声音。

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食物

治疗。

炖羊肉

食材:

带骨羊肉、土豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。

方法:

1、把带骨羊肉的过热水舀到汤里，加入适量的水，加入花椒，适量用大火加热。

葱切段，姜切大块碎，萝卜地等去皮切大块。

把所有的材料放入柚子开水，用大火烧开，去掉泡沫，转到中小火慢慢煮，至少1分钟以上。

出锅后适当加入盐和白胡椒粉，加入香菜即可。

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宏源南门火锅肉(后海店)

最初被称为“宏源猪肉”。 那家书店在南二环天坛公园的南门，所以常客们亲切地称之为“南门火锅肉”。

这家店在草原上有自己的牧场，肉质很好。 特别是后海店，背靠后海，喝酒吃肉很舒服。

人均: 95元

地址:西城区南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街

聚宝源

牛街上最老字号的清真火锅肉，一到饭点就一定排队。 在秋冬，这里特别受欢迎，炭锅、清汤、麻酱，都是地道的。

我建议用手用力切新鲜羊肉。 没有臭味，柔软得不得了。 另外，和烤饼搭配，这所房子的烤饼是用羊油做的。 里面有娇嫩的味道，外面又酥软。

因为等位很长，所以在这里的外卖窗口卖羊肉片。 你可以买回家好好吃。

人均: 107元

地址:牛街西里商业1号楼5-2号

羯子李(西便门总店)

这里有首都独特的白开羊蝎子，味道更新鲜独特。

人均: 102元

地址:西便门西里7号楼1楼(天宁桥西北辅路)

雪吃鱼

鱼的脂肪中含有很多不饱和脂肪酸，降低胆固醇的作用很高。 所以，冬天胖子害怕吃鱼肉，可以避免肥胖，同时可以防止动脉硬化和冠心病的发生。

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鲫鱼

鲫鱼味道酸甜，有健脾利湿的效果。

主要治疗脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡。 可以煮清汤、蒸、煎、放入药膳、加入丸药、外用印章。

鳗鱼

鳖味甘性温，有弥补虚损、去除风湿病、强筋骨的功效，主要治疗结核伤、风寒湿痹、产后恶露衰竭、腹泻脓血、瘘瘘。

煮汤、蒸汤、放入药膳，可以把肉作为圆沸水开封。 用外用图章或切片粘贴。

黑泥鳅

泥？ 味甘性平有温暖中益气、清利小便、解毒收集痔疮的效果。 泥鳅肉质柔软，营养价值高，其滑唾液有抗菌消炎的作用。

可治疗湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症状。

鲤鱼

鲤鱼味甘性平，具有利水、消肿、下气、通乳之功效，主要有水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通。

可以煮汤、蒸汤、糖醋或文火。

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食物

治疗。

鲫鱼汤

食材:

鲫鱼约1000克，百合200克，精盐，生油各适量。

方法:

1 .百合在清水中浸泡了30分钟。

2 .油炸鲫鱼后，用热水、盐煮软，滤汤。

3 .把鱼、百合、鱼汤放入砂锅，辅助精盐、生油各适量，用旺火煮，捞起浮沫，用弱火煮。

最后撒上胡椒粉，调一下味道就行了。

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鲸悦鱼掌门鱼锅(上地店)

人均: 122元

地址:农大南路海广信广场2-5号

京门活鱼馆(百子湾店)

人均: 102元

地址:广渠百子湾沿海芹菜城312楼11号底商

腌香肠。

培根是冬天南方人餐桌上的“主菜”，其实北京人也吃培根。 老话说“冬腊风腌，熬过冬天”，小雪后干燥寒冷的天气条件是加工咸肉的好时候。

这一天煮一杯培根是最香和最果腹的。 松软的米饭加上咸肉的咸度，再加上简单的蔬菜，一顿饭就能吃得很好吃。

这种腌制的培根可以从初冬吃到晚春，每次煮饭都切几张放在蒸锅里，或者和辣椒、大蒜苗等菜一起炒，这是做饭的“利器”。

另外，在小雪节气中应该多吃黑色的食物。

不仅快速补充热量，感冒，还有助于滋补肝肾、清泻内火、保养皮肤。

黑芝麻——滋润皮肤

小雪节气有人体皮肤容易干燥、黑芝麻滋润皮肤的优势，具有补血、润肠、生津、通乳、养发等效果，适用于身体虚弱、头发白色、贫血黄色、津液不足、大便干燥、头晕等症状

黑木耳——补气益智

黑木耳含有丰富的微量元素，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥的作用。

中医认为具有黑木耳性平味甘、补气、益智、活血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻痹有效。

荫——地下悉尼

荫，又名马蹄，古代有“地下雪梨”的美称，北方人将其视为“江南人参”。

中医认为荸荠是寒性食物，具有腹泻内火的效果，对发热初期的患者有很好的解热作用，但在高热期间不应该吃。

黑米——经久不衰的利器

黑米中含有抗衰老的花色苷类色素，颜色越深对老化越有效果。 黑米含有丰富的黄酮类活性物质，有助于预防动脉硬化。

长时间吃黑米可以促进睡眠，治疗头晕、头晕、贫血、白发、眼病、腰酸等症状。

黑豆——润肠补血

黑豆性平味甘，含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体所需的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆不会引起高血脂，也有降低胆固醇的作用。

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食物

治疗。

黑芝麻枣粥

食材:

150克粳米，20克黑芝麻粉，25克枣(干)，30克白糖。

方法:

1 .锅里放入约1500毫升的冷水，加入粳米和枣，先用大火沸腾，然后用小火煮，等到米粥变软。

2 .加入黑芝麻粉和糖，煮一会儿再吃。

小雪后，也应该经常吃富含叶酸的食物和深绿色的蔬菜。

有助于抵抗抑郁症。

牡蛎——卸妆补肾

牡蛎也被称为牡蛎，含有丰富的多种营养素。 据中医介绍，牡蛎可以进入肝、肾精，可以平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。

《本草纲目》记载，吃牡蛎肉可以“细致清洁皮肤，补肾壮阳，治虚，解丹毒”。

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在哪里？

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吃

v shine牡蛎吧(三里屯店)

人均: 400元

地址:三里屯通盈中心b1—11号

虾海鲜小吃(食宝街店)

人均: 39元

地址:中关村大街15号

菠菜——抵抗抑郁症

菠菜造福五脏，解酒毒，润滑肠，养血，止血，清热，除烦，生津能止渴，养肝明目。

另外，菠菜富含维生素e，对延缓衰老起着不可估量的作用。 多吃菠菜对抵抗冬天抑郁症也有好处！

生菜——帮助睡眠

生菜的钾含量比钠含量多，有利于体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。 高血压、水肿、对心脏患者有饮食疗法作用。

生菜有镇静作用，经常吃可以消除紧张，帮助睡眠。

香蕉——生津通脉

小雪季节是抑郁症的多发季节，香蕉中含有5 -羟色胺的话，人的心情会变得平静，变得快乐。

另外，香蕉含有丰富的维生素，对胃生津有益，能疏通血脉，是冬天吃的好水果。

猕猴桃——养颜益智

猕猴桃含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。 特别是维生素c、维生素a叶酸含量很高。

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维生素c的含量竟然是苹果的十倍左右。 特别适合便秘者、癌症患者、“三高”患者、食欲不振、消化不良者。

橘子——缓解疲劳

橘子富含维生素c和柠檬酸，前者有美容作用，后者有缓解疲劳的作用。

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橘子中除了维生素c、维生素a以外，还含有丰富的被称为“柠檬酸”的酸性物质，防止动脉硬化，消除疲劳。

原标题:《北京人:明天的小雪，吃东西时的应景和滋补！ 』

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