【时讯】小龙虾pk掉大龙虾，真不是因为中国人穷

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又到了一年龙虾季节。

没有什么能妨碍国人吃小龙虾的热情。 最近，潜江作为湖北第一个解封城市，期待龙虾的营业。 这个夏天不会浪费。

△小龙虾季节即将到来/微博截图

罗永浩不会吧，终于来了电商直播第一场表演，可能没想到节目被龙虾抢了。

那天晚上龙虾的销售额达到2000万人以上，占总销售额的18.6%，任何3c产品的网红奶茶，都在小龙虾面前大败。

罗永浩大型吃广播现场，节目全部被小龙虾夺走了/微博截图

龙虾得意，龙虾失意。

新西兰、澳大利亚、美国等龙虾产业遭遇了前所未有的滑铁卢，滞留的数百吨龙虾被“放生”回到了海里。

△龙虾在海外很寂寞/信息截图

同样是“海老生”，在瘟疫下这么翻天覆地，真可谓百年一遇。

小龙虾被上天宠爱，龙虾打冷宫

今年的小龙虾虽然迟到了，但还是按约定来了。

受疫情影响，湖北小龙虾产业的影响也很小，但这只是前奏，接下来的4、5月是小龙虾大师。

活着的孩子向你挥手

潜江刚宣布是湖北第一个解封城市，现在湖北小龙虾销售到全国360多个城市，每天的销售额超过650吨。

湖北餐饮业也开始慢慢恢复了。 特别是到了深夜，“夜宵之王”龙虾似乎准备好了。 好久不见的烟花气体好像又回来了。

最近一周，武汉市龙虾的外卖订单量激增了11倍，比热面的外卖订单量还多。 湖北省的很多商家还开发了贝味龙虾，可以把家里的食物吃到唾液里直流。

△小龙虾外卖订单激增/信息截图

相比之下，龙虾的处境悲惨而悲惨。

受疫情的影响，当然也包括澳大利亚、新西兰、美国等海鲜业。

往年，春节期间，国内大量的龙虾被进口到海外，但不巧的是今年因为疫情，大家减少聚餐外出，随之而来的龙虾也没有人问津。

最愚蠢的是，我看到新西兰渔夫们“放开”刚捕获的100多吨龙虾，就回家了。

龙虾也没想到能幸免于难

当然，考虑到保护放生区的环境，不是所有的龙虾都能回到海里吗，相当一部分冷藏滞留，餐桌上不富裕，不知道对龙虾来说是幸运还是不幸。

据外国媒体报道，现在一只重1.5磅的龙虾价格约为8.1美元，不到60元。 很多泰晤士报的朋友一边在微博上哭一边说自己这次捡到了，去年年末龙虾200澳元左右一公斤，今年可以吃60澳元的龙虾，终于实现了龙虾的自由。

△一百年只能见一次龙虾自由/微博截图

在短短的时间里，为什么会产生这样的反差？

这次疫情就像蝴蝶效应，龙虾产业受重伤的核心重点之一是航空空运输业低迷，妨碍出口，全球供应链混乱。

中国是世界龙虾产业的进口大国，在封城封国的新闻中，世界许多航空空企业大规模削减了航班，不仅是龙虾，挪威三文鱼和智利的车厘米等贸易也受到了沉重打击。

由于出口停滞，三文鱼和车夫子都面临着滞销的危机/信息截图

龙虾在春节期间应该迎来旺盛的诉求和涨价高峰，但由于出口受阻，一下子被打入了“冷泉”。

比起澳大利亚和新西兰，美国更严重。

美国曾是中国最大的龙虾供应商，但近年来中美贸易战升级，征收关税导致了销售损失。

而且，由于这次疫情的爆发，航空空的价格难度变大，运输价格也变高，海外龙虾市场严重供应过剩。

因此，美国龙虾市场遭遇了前所未有的致命一击，在计划出口的龙虾转售国内，市场价格下跌，在最近4年间创下了新低。

据外国媒体报道，盛产波士顿龙虾的缅因州龙虾企业面临着裁员和停业的危机。

△龙虾业绩4年新低/信息截图

与此相对，小龙虾产业也受到餐饮业等连锁的影响，但国内养殖技术、企业品牌的构筑、网上交易成为小龙虾危机的“救命稻草”，相反，在国内疫情逐渐缓和的情况下，有爆发的新机器。

△国内小龙虾养殖业发达/图虫创意

近年来，据外国媒体报道，中国人操纵着全世界食品的报价。

这句话听起来有点夸张，但对龙虾产业来说，确实有道理。 大龙虾爬不上餐桌。 我们中国人很有发言权。

小龙虾的上位史，有点感人

被称为餐桌贵族和平民的龙虾也同样最初是舶来品，上位的故事带有一点感人的色彩。

△市场上龙虾也想看颜值/pexel

被国人熟知的龙虾，最初背负着脏垃圾和有毒等谣言，从20世纪20年代开始，来自美国路易斯安那州的小龙虾通过日本传入中国。

前辈们最初的印象告诉我，只不过是用来打牙的。 “他们住在臭沟里，不干净。 基本上是用来给周边本土水产养殖业喂鸭子的。 ”。

顽强的生命力和国民吃小龙虾热潮的势头，直到1980年代末龙虾才登上大厅，达到了大人物的王者水平。

在这短短的几十年里，他牢牢地坐在中国夜宵版图的c位上。 现在去北京筚街给好朋友吃龙虾，至少要三元一只。

△小龙虾才是国内的网红/图虫创意

龙虾不是含有金钥匙的高贵品种。

lobster一词来源于古代英语中的loppe (蜘蛛)，龙虾最初背负着“海蟑螂”的恶名。 那是海底的生物，和昆虫在同一食物链的底部。

美国原住民也同样使用龙虾作为食物和农作物肥料。 在16世纪的欧洲，龙虾一直被认为是贫困的象征。 是穷人、仆人、孤儿、奴隶和囚犯的主食垃圾食品。 孩子带龙虾肉三明治去学校很尴尬。

海外的龙虾也不是高贵出身/unsplash

龙虾的流行，多亏了铁路的运输，龙虾当时开始在全国各地的列车上配送。

有趣的是，龙虾对内地乘客来说非常新鲜，有独特的异域风情。 龙虾一上铁路，当地人用来喂猫的饲料就变成了外国人眼中的山海珍味。

捕虾人用篮子捕虾/wiki

尽管如此，龙虾还是只被用作饭后便宜货。 1880年代，除了便宜的龙虾沙拉，菜单上看不到龙虾。

20世纪40年代，龙虾罐头是最便宜的罐头，连烤豆子的罐头都可以卖5毛1磅。 龙虾罐头是11美分1磅，曾经战斗在前线的军队成为了补充能量的流行食品。

△1891年缅因州“深海”品牌龙虾罐头注册标签/wiki

龙虾的上位现在成了高贵族的食物，最终需要明星和内地暴发户的效果。 20世纪50年代，好莱坞的龙虾开始吃龙虾，新一代暴发户和女儿结婚装饰龙虾，石油大王洛克菲勒躺着也吃龙虾。

龙虾有华丽高贵的象征/unsplash

有钱人追随着饮食热潮，龙虾的价格暴涨，龙虾的“虾生”真的从“拖车胆小鬼3”变成了名人的高级阶级的象征。

“龙虾喝大蒜，不输咖啡鱼子酱”，在这种情况下点龙虾，不是按英镑计算，而是菜单上有括号(时价)。

△龙虾的高贵也是后天选择的结果/unsplash

食物的选择，有时不是食物本身，大环境是其重要的一环，螃蟹在民国也是苦人吃的。

无论是龙虾还是小龙虾，沉浮的“虾生”都是动人的故事。

小龙虾的生命力比不上龙虾

现在大部分美国人在龙虾餐中大喜过望，忘了怎么讨厌龙虾。

“龙虾”不仅是高贵阶层的标签，在美国人眼里也是浪漫忠贞的爱的象征。

龙虾在海外的寓意是追逐名利的梦想

日本人的告白是“今晚的月色很美”，美国人的告白完全不输，很有趣——“youaremylobster，i love you more than cheese .”(你是我最喜欢的人。 我知道你超过了奶酪)。

△龙虾是稀有品种、忠贞的象征

他们认为龙虾是长寿的，雄性龙虾牵着指甲散步，是长期相处的代言人虾。 事实上，很多科普帖都解释说雌龙虾总是“寻找另一种喜悦”。

但这不重要。 只要有高级宴会和餐厅，龙虾就不能缺席。

龙虾是高级宴会场合的优先/图虫的主意

对中国人来说能吃龙虾一定不是有钱人。

普通人最了解龙虾的是必须从语言节目开始。 多年前春晚的小品“差钱”的“来了两只四斤龙虾”，当时的国人慢慢知道，原来街角卖的麻辣龙虾和这些龙虾真的不是道虾，又高又贵，能买的确实不是差钱。

是昂贵龙虾形象的重要组成部分，和多种奢侈品一样，费用和乐趣在同一条线上变动。

也就是说，价格下降时，不一定贵得吓人。 因为吃龙虾对很多人来说是体面和仪式的事。

△如果不是有钱人，那就是昂贵的龙虾碎片

中国买家成为使用世界龙虾的中坚力量只不过是近十年的事件。

相比之下，同样是舶来品的小龙虾被认为是在河里长大的“龙虾”，但和国人更亲近。

小龙虾借助国人烹饪的智慧，可以用真十三香、长沙麻辣小龙虾、湖北油炖虾……以夜晚世界的网红为中心，比起贵族龙虾，小龙虾在国内走的是平民路线。

△小龙虾才是平民网红/图虫的创意

这个国民饮食热潮的背后，也许有一些网络营销和每年的龙虾节的推进，但是不得不说，尽管每年都在炒，吃龙虾的人还是没有增加。

小龙虾在这场瘟疫之战中从pk上掉下龙虾，意味着平民的生命力超群。

在人气路线上，龙虾早就凭借自己顽强的适应力，漂洋过海地成长为中国，国内养殖业和先进的饮食料理，早就能满足国民的食欲。

从气质上来说，龙虾也不用考虑降低价格，通过接地气体摊位和电商的外卖供应，可以一个人停止夏天夜宵球场的哥哥地位。

△烟火气体摊位/图虫创意

除此之外，龙虾的仪式感依赖于高贵，而小龙虾的仪式感散发出人类烟火的气味。

预订了一群“猪朋狗友”，深夜在饭馆台上放了一盆龙虾，放下手机剥下来，载着冰爽无敌的啤酒，正好要求风火扑灭炎夏的气味。

这种草根的生命力是龙虾所没有的，也是瘟疫受挫的困境中最令人兴奋的美食治愈力。

“我觉得只要这个夏天有小龙虾，像以前的市井烟花一样的武汉就能回来”老艺术家好像听到了中国的食物们很长时间的叫喊。

结果，龙虾局解不开的心结什么都没有，阴天的过去，红龙虾好像全部被剥了。

红色的小龙虾在国内也有令人高兴的前景/图虫的想法

炎热的夏天即将来临，我们似乎迎来了久违的龙虾季节。 现在支持湖北人的是吃他们的龙虾。

想象一下。 兴奋的老艺术家发现落笔余地没有收到龙虾广告，真是吃亏了。

参考资料:

湖北潜江小龙虾事先“复职”了接口信息

新西兰不得不放活龙虾100吨以上！ 疫情阻碍了中国日报的出口

贸易战和瘟疫龙虾不能在四年的新低世界日报上降价

龙虾vs小龙虾，餐桌贵族和平民果壳网

史海钩沉:龙虾腾飞史目煎蛋

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题目:“小龙虾pk掉龙虾真的不是因为中国人穷。”

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